RECEITA PANQUECA LIGHT DE SALMÃO

       

 Deliciosa Receita De Panqueca Light De Salmão

INGREDIENTES

Panqueca:

1 xícara de leite desnatado

1 ovo

1 xícara de farinha de trigo

1 colher de sopa de azeite

1 cubinho de caldo de legumes

Recheio:

1 kg de filé de salmão

450 g de abóbora cozida no vapor e amassada

Sal e vinagre para temperar o salmão

Molho:

1 lata (340 g) de molho de tomate pronto

100 ml de leite de coco light

2 colheres de sopa bem cheias de extrato de tomate concentrado

1 colher de café de alecrim desidratado

Modo Preparo

*Corte o filé de salmão em tiras de aproximadamente 15 centímetros

*Coloque vinagre e mexa 

*Escorra o vinagre

*Tempere com sal a gosto

*Leve para grelhar

*Após grelhado, retire a pele

*Corte a abóbora em pedaços e cozinhe no vapor

*Após cozida amasse bem e reserve

Panqueca:

Bata todos os ingredientes em um liquidificador

Molhe o fundo de uma frigideira de óleo e leve  ao fogo

Coloque um pouco da massa e vá virando a frigideira para que a massa escorra e se espalhe no fundo da frigideira

Logo após vire a massa até chegar ao ponto de retirar

Molho:

Leve o molho de tomate e o leite de coco ao fogo, até ferver , logo após acrescente o extrato de tomate e deixe ferver por 5 minutos

Montagem:

Coloque uma colher de sopa da abóbora em metade do disco da panqueca e espalhe

Coloque a tira de salmão grelhado e enrole

Leve à um refratário untado e enfarinhado

Faça isso com todas e derrame o molho por cima das panquecas

Por último espalhe o alecrim

Leve ao forno por mais ou menos 20 minutos em fogo médio.

Sirva-se

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